Características
- D.O. Rias Baixas (Subzona O Salnés)
- 100% Albariño
- Souto: Viña de 34 años, suelo granítico, 55m altitud. Rendimiento 6.500 kg/ha.
- A Igrexa: Viña de 30 años, suelo granítico. Rendimiento 8.400 kg/ha.
- Castrelo: Viña de 47 años, suelo granítico y granito descompuesto con elevado porcentaje de gneis. Rendimiento 7.400 kg/ha.
- Grado alcohólico: 13,40% Vol.
- Acidez Total 8,02 gr/l. En Tartárico.
- PH: 3,05
- Sulfuroso Libre 24 gr/l.
- Azúcares Reductores: 1,7 gr.
Elaboración
- Vendimiado el 6 de Septiembre de 2017. Recogida manual en cajas de 18 kg, fermentación alcohólica de mosto yema sin maloláctica. Maceración en lías durante 11meses.
- Embotellado el 18 de Septiembre de 2018.